Um die Gesundheit zu fördern, ist es entscheidend, sich mit den verschiedenen Erntezeiten vertraut zu machen, um regionale Produkte zu kaufen. Diese sind frischer, haben kürzere Transportwege und sind weniger belastet. Es ist auch wichtig, auf die Umweltauswirkungen zu achten, da der Transport von Produkten über weite Strecken zu einer erheblichen Umweltbelastung führt. Es ist daher ratsam, sich bewusst für regionale und saisonale Lebensmittel zu entscheiden.
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Im Internet finden sich verschiedene Saisonkalender, die dabei helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist sowohl für die Gesundheit als auch für das Ökosystem vorteilhaft und daher ideal für ernährungs- und umweltbewusste Verbraucher. Saisonkalender sind für Gemüse, Obst und Salate verfügbar.
Bezüglich Salat ist das ganze Jahr über eine gute Auswahl verfügbar. Im Sommer werden Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola auf dem regionalen Markt angeboten. Im Winter hingegen sind Chicorée und Feldsalat erhältlich. Dies sorgt für eine vielfältige Auswahl, die der Gesundheit zugutekommt. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich über Äpfel, Kirschen und Beeren bis Oktober, je nach Obstart. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, und daher muss auf Importware zurückgegriffen werden. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute ökologische Bilanz aufweisen.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich von Juli bis Oktober erhältlich, wobei in diesem Zeitraum die größte Vielfalt an Gemüsesorten verfügbar ist. Darüber hinaus gibt es Wintergemüse wie Grünkohl. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind als sogenannte Lagerware das ganze Jahr über erhältlich, wobei die Frische je nach Lagerzeit abnimmt.
Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist der Bedarf das ganze Jahr über vorhanden. Je nach Saison verschiebt sich jedoch der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel. Letztendlich enthalten alle Sorten essenzielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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